20 min, 324 calorieën, 1 portie

Proteïne

20 gr

Vet

13 gr

Koolhydraten

33 gr

Ingrediënten:

– 1 ½ sneetjes volkoren brood, 100% volkoren graan
– 1 theelepel koolzaadolie
– 75 gr tofu (rauw, stevig)
– optioneel: een beetje zout en zwarte peper
– optioneel: een beetje curry poeder
– optioneel: ½ theelepel verse peterselie
– optioneel: ½ lente ui

Bereiding:

1. Was de lente ui, en snij in kleine stukjes.
2. Verhit de olie in een pan.
3. Verkruimel de tofu in kleine stukjes en laat het in de pan een goud-achtige kleur krijgen, door het zo nu en dan om te draaien.
4. Voeg de lente ui toe, en laat het samen met de tofu voor een minuut bruin worden.
5. Kruiden met zout, peper, curry poeder, en gesneden peterselie (optioneel).
6. Doe de scrambled tofu op het brood en geniet!

Ingrediënten vervangen?

Een paar opties om ingrediënten te vervangen:

koolzaadolie -> olijf olie (extra vierge), kokosolie
lente ui -> middelgrote ui